【創(chuàng)建省級(jí)食品安全縣市】宜城打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全監(jiān)管新模式

本網(wǎng)訊通訊員趙晨科報(bào)道：近年來，宜城市委、市政府高度重視食品安全工作，認(rèn)真落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全市食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。在深入貫徹落實(shí)食品安全工作各項(xiàng)決策部署的同時(shí)，宜城市不斷探索食品安全監(jiān)管新模式，通過科技賦能實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管，提高食品安全監(jiān)管效能。

早在2014年，宜城市就開始實(shí)行“明廚亮灶”監(jiān)管，采取透明玻璃窗及電子顯示屏，消費(fèi)者可以在就餐場(chǎng)所觀看餐飲食品加工制作過程。隨著技術(shù)發(fā)展，在傳統(tǒng)“明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，借助經(jīng)營場(chǎng)所的前端設(shè)備，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，接入智慧監(jiān)管平臺(tái)，監(jiān)管部門和消費(fèi)者可通過手機(jī)客戶端或電腦終端實(shí)時(shí)查看餐飲食品加工過程，實(shí)現(xiàn)后廚粗加工、烹任、清洗消毒等關(guān)鍵過程透明化、可視化。

食品安全無小事，宜城市委、市政府將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作作為重要民生工程來抓，修訂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項(xiàng)目建設(shè)方案，細(xì)化分解目標(biāo)任務(wù)、時(shí)間節(jié)點(diǎn)，并安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)列入財(cái)政預(yù)算，市財(cái)政局迅速下達(dá)資金，為推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)提供強(qiáng)有力資金保障。市食藥安委充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，多次對(duì)接市教育部門、民政部門、衛(wèi)健部門及網(wǎng)絡(luò)公司，就“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作的相關(guān)情況進(jìn)行講解，聽取有關(guān)部門的意見建議，及時(shí)解決推進(jìn)過程中的困難和薄弱環(huán)節(jié)，確保項(xiàng)目穩(wěn)步推進(jìn)。

為提高監(jiān)管部門的監(jiān)管效能，在市市場(chǎng)監(jiān)管局建成后臺(tái)監(jiān)控指揮中心，通過網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管，提升了監(jiān)管的精準(zhǔn)度和有效性。同時(shí)，將智慧監(jiān)管系統(tǒng)接入公安部門“雪亮工程”綜治平臺(tái)監(jiān)管端口，并納入全市“一張網(wǎng)”，強(qiáng)化食品安全部門共治。監(jiān)管部門、消費(fèi)者通過實(shí)時(shí)查看餐飲單位廚房的操作實(shí)況，倒逼企業(yè)規(guī)范操作，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)多方共治、協(xié)同監(jiān)管的食品安全社會(huì)共治局面。

目前，宜城市將142家學(xué)校食堂、3家醫(yī)院食堂、18家養(yǎng)老院食堂共163家單位納入首批“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”試點(diǎn)單位，通過分類實(shí)施，逐步將大中型餐飲服務(wù)單位、大型企業(yè)食堂等重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)全市餐飲服務(wù)單位智慧監(jiān)管全覆蓋。

（編輯：聞俊   編審：謝叢陽）