通訊員宋敏
近日，宜城市陽光志愿服務(wù)中心志愿者深入鎮(zhèn)、村，開展"童心同行"困境兒童走訪慰問活動。今年上半年，該中心已先后開展6次困境兒童走訪慰問活動。
2022年至今，該中心大力開展困境兒童關(guān)愛幫助活動，目前已走訪慰問181名困境兒童，滿足了83條微心愿，幫助40多名心理困境兒童走出困境。
作為該項(xiàng)公益活動的倡導(dǎo)者，宜城市陽光志愿服務(wù)中心負(fù)責(zé)人，同時也是宜城長賀西餅創(chuàng)始人張怡說，做西餅與做困境兒童救助工作并不矛盾，前者是把愛融入事業(yè)，把甜蜜與大家分享；后者是通過分享愛，讓自己的內(nèi)心感受到甜蜜。
追求幸福中歷經(jīng)苦澀
近日，記者在位于宜城市彩誠工業(yè)園的長賀西餅新建廠房中看到，干凈整潔的廠內(nèi)環(huán)境、一排排先進(jìn)的制作設(shè)備、一個個獨(dú)立無菌的生產(chǎn)操作間……眼前的一切讓人無法想象，在30年前，張怡和愛人賀洪濤還是在一間不足40平方米的房間里，琢磨面包制作的技術(shù)。
1992年，張怡和丈夫賀洪濤雙雙下崗。他們觀察到，宜城有許多湖南人開的蛋糕店，以烤散稱蛋糕和經(jīng)營湖南米粉為主，常常門庭若市。于是，他們看好這塊市場，便一頭扎了進(jìn)去。
1996年，長賀西餅屋正式成立。初期，為了攻克面包制作技術(shù)難關(guān)，張怡和丈夫一起到襄陽一家機(jī)關(guān)單位食堂當(dāng)學(xué)徒，弄懂了做蛋糕的步驟和原理。他們回來就邊做邊改進(jìn)，起初也做不好，浪費(fèi)了很多食材，也舍不得扔掉，只能每天把做壞的蛋糕吃掉。
為了做好面包、蛋糕，夫妻倆多次到武漢、杭州、上海等地學(xué)習(xí)制作技藝，一次又一次地烤制，一遍又一遍地品嘗，不斷改良，立志讓自己烤出來的產(chǎn)品好吃且符合宜城本地人的飲食習(xí)慣和口味。至1998年，長賀西餅屋的面包、蛋糕已得到消費(fèi)者的認(rèn)可。
如今，長賀西餅在宜城市擁有6家分店，公司員工近百人，從事生產(chǎn)的工人約占半數(shù)，每家店有100多種產(chǎn)品在售，日成交量在1000單以上。
追求卓越須不斷創(chuàng)新
記者采訪時，歷經(jīng)換鞋，穿戴工作服、口罩、網(wǎng)帽、連體帽，洗手液洗手，烘干機(jī)烘手，風(fēng)淋等環(huán)節(jié)，才進(jìn)到位于地下的食品生產(chǎn)車間。
銀白色的烘烤機(jī)器嗡嗡作響，濃郁的烘焙香氣充滿車間。在這里，除了要保證車間的無菌無塵，蛋糕、面包、糕點(diǎn)等產(chǎn)品也根據(jù)烘焙條件的不同，擁有獨(dú)立的生產(chǎn)車間。
"目前，我計劃送師傅出國學(xué)習(xí)新技術(shù)。長賀西餅?zāi)軌蜷L盛不衰，就是做到了不斷創(chuàng)新與突破。"張怡說，她雖然不在生產(chǎn)一線，但是從材料選購到成品試吃，都是她親自把關(guān)。
從最初的每年幾千元，到擴(kuò)大規(guī)模后每年幾萬元、上十萬元，再到現(xiàn)在每年投入數(shù)十萬元，張怡從來沒有在人員培訓(xùn)、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品更新?lián)Q代等方面中斷投入。
"之所以能生存并發(fā)展壯大，主要是做到了堅持創(chuàng)新，緊跟市場的需求和當(dāng)前最前沿的技術(shù)，并保持最優(yōu)的品質(zhì)。"張怡對自己數(shù)十年如一日親自把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量很自信。
追求甜蜜要舍得付出
"做食品是對相信自己的顧客負(fù)責(zé)，做義工是對素不相識的陌生人負(fù)責(zé)。"張怡說，"讓他們都能感受到甜蜜和愛，也是我的事業(yè)。"
2014年，張怡組建宜城市陽光志愿服務(wù)中心，目前，該中心擁有一百多名愛心志愿者。
2022年，宜城市陽光志愿服務(wù)中心與宜城市婦聯(lián)合作開展愛心幫扶，為單親及以上家庭的青少年提供免費(fèi)心理咨詢和愛心物資，全年跟蹤幫扶123名青少年。
"之所以從眾多公益項(xiàng)目中選擇做兒童公益事業(yè)，是因?yàn)槲矣X得孩子是祖國的未來，這也緣于我曾經(jīng)幫扶的一名女生。"張怡說。她曾幫助過一名患有精神病的女生，因其父母都有精神病史，連經(jīng)驗(yàn)豐富的心理師都判定女孩精神失常，無法恢復(fù)。
2016年，她自費(fèi)帶著這名女生前往北京，參觀了清華大學(xué)和北京大學(xué)，并到一家有名的醫(yī)院專門做了檢查，全程共花費(fèi)了近5萬元。
2016年，張怡考取心理咨詢師資格證后，一直堅持為問題兒童做心理疏導(dǎo)。
張怡感慨地說："這些年最大的滿足是幫扶對象叫我一聲‘張媽媽’。也有許多被幫扶的家庭走出困境后參與到我們的志愿活動中來。"
截至今年6月，張怡和陽光志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)已開展6次看望慰問困難兒童活動。2023年，他們計劃幫扶340名青少年。
（編輯：聞俊 編審：謝叢陽）
