本網(wǎng)訊通訊員沈全勇報(bào)道：入夏以來(lái)，婚宴、升學(xué)宴逐漸增多。近日，劉猴市場(chǎng)監(jiān)督管理所針對(duì)轄區(qū)內(nèi)承辦包席的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展了專項(xiàng)檢查行動(dòng)，并讓商家簽訂了《食品安全承諾書(shū)》，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)轄區(qū)人民群眾的身體健康和生命安全。
本次行動(dòng)重點(diǎn)檢查轄區(qū)內(nèi)各個(gè)申請(qǐng)上報(bào)包席餐飲單位的就餐環(huán)境衛(wèi)生、硬件設(shè)施、食品留樣等，同時(shí)也就預(yù)防重特大安全事故作出了相應(yīng)的排查措施。針對(duì)包席的重點(diǎn)商戶，重點(diǎn)對(duì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等是否擺放在醒目的位置，商戶服務(wù)人員健康證是否在有效期內(nèi)；進(jìn)貨查驗(yàn)記錄與進(jìn)銷貨臺(tái)賬是否如實(shí)填寫(xiě)；是否配備合規(guī)合格的消毒設(shè)備、消毒餐具等；是否對(duì)當(dāng)天時(shí)段所銷售菜品留樣48小時(shí)以上，并附上詳細(xì)的標(biāo)簽,逐戶排查并作出現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，嚴(yán)防不符合條件的商戶包席。對(duì)于符合規(guī)定的商戶，要求其在包席過(guò)程中自查自糾，經(jīng)過(guò)上報(bào)登記、現(xiàn)場(chǎng)核查、菜品留樣一系列流程。
同時(shí)也針對(duì)聚餐包席開(kāi)展了食品安全承諾書(shū)簽訂工作。在簽訂過(guò)程中，要求食品、餐飲等經(jīng)營(yíng)戶自覺(jué)履行依法經(jīng)營(yíng)、保質(zhì)保量、消費(fèi)安全、誠(chéng)信守信、規(guī)范經(jīng)營(yíng)的承諾，主動(dòng)、自覺(jué)接受社會(huì)和消費(fèi)者監(jiān)督。經(jīng)營(yíng)戶們紛紛在承諾書(shū)上簽字，并表示將嚴(yán)格履行承諾保證讓消費(fèi)者安全就餐、放心消費(fèi)。
（編輯：李夢(mèng)竹 編審：陳澄）
